Un Viaje al Centro del Cuerpo: La Hipótesis del Colon como Raíz de la Salud

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Imagínese por un momento que nuestro cuerpo no es esa máquina perfecta e infalible que a veces pintan, sino más bien una sofisticada ciudad orgánica. Tiene sus zonas de producción (el estómago y el hígado como fábricas), sus redes de distribución (el torrente sanguíneo como sistema de carreteras) y, lo que es más importante, su sistema de alcantarillado. En la sociedad moderna, hemos descuidado por completo el mantenimiento de ese alcantarillado –nuestro colon–, y todo nuestro cuerpo está empezando a enfermar por la contaminación interna. 

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El Gran Malentendido Digestivo: De Conducto a Cementerio Tóxico

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El tracto digestivo humano, y en particular el colon, fue diseñado (o evolucionó, si lo prefieren) para un tipo de vida y una dieta radicalmente distintos a los actuales. Su función era procesar y, sobre todo, evacuar con prontitud los restos de alimentos mayormente vegetales, fibrosos y naturales. La llegada de la dieta industrial –hiperprocesada, rica en grasas saturadas, proteínas animales densas y combinaciones caóticas de alimentos– ha cambiado por completo las reglas del juego.

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El colon, en lugar de ser un conducto de paso rápido, se convierte en un “pozo negro estancado”. ¿El mecanismo? Veamos la explicación desde un punto de vista fisiológico. Cuando ingerimos alimentos que el cuerpo reconoce como “poco saludables” o en combinaciones que dificultan la digestión (como proteínas con carbohidratos en exceso), se activaría un sistema de defensa de emergencia. El estómago alertaría a las células caliciformes del intestino para que produzcan una capa extra de mucosidad. Esta mucosidad actuaría como un aislante, un “papel de celofán” biológico, para impedir que las toxinas y los productos de putrefacción y fermentación anormales sean absorbidos por la sangre.

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En un contexto natural y esporádico, este sería un mecanismo brillante. El problema, es la frecuencia con la que comemos comidas malas. Nuestras comidas son una sucesión de “emergencias” digestivas de comida poco saludable. La producción de mucosidad no cesa. Capa tras capa, este material se va depositando en los pliegues del colon. Con el tiempo, privada de humedad y sometida a la presión y a la temperatura corporal, esta mucosidad se deshidrata, se compacta y se endurece, adquiriendo una consistencia como “un pedazo de viejo caucho endurecido”. Estas placas, que pueden alcanzar varios milímetros de espesor, actúan como un velcro biológico. Atrapan en su superficie partículas de heces semidigeridas, especialmente proteínas animales, que continúan su proceso de descomposición dentro de nosotros. Se habla de entre 2 y 7 kilos de este material “incrustado” en el colon de un adulto promedio en sociedades industrializadas.